Minőségbiztosítás és folyamatszabályozás

Az éttermek közül kitűnni, korántsem egyszerű feladat. Az egyediség és a megkülönböztethetőség az egyik legfontosabb üzleti kritérium a vendéglátóiparban a hosszútávú sikeresség kapcsán. Ellentmondásnak tűnhet, de valójában a minőségi különbözőség megteremtésében és folyamatos fenttartásában, éppen a standardizálás a legmegfelelőbb eljárás. Mindez napjainkban már nem csak a franchise hálózatokra, hanem valamennyi minőségi vendéglátásban tevékenykedő sikerorientált vállalkozásra igaz a food-truckoktól a nagyüzemi- és szállodai termelésen, illetve éttermi vendéglátáson át egészen a fine-dining éttermek gyakorlatáig.

Amiben segítünk

• Speciális tematika alapján feltérképezzük üzletének/üzleteinek teljes működését


• A termelés, értékesítés és menedzsment kapcsán azonosítjuk a működési folyamatokat


• A folyamatokat újraértékelve hatékonyabb működésre alkalmas struktúrát tervezünk


• Meghatározzuk a kritikus üzemeltetési pontokat, és szabályozzuk azokat


• Elkészítjük az üzlet HACCP tervét és megtartjuk az ahhoz szükséges oktatást


• Kialakítjuk a működtetéshez szükséges ellenőrzési és felelősségi rendszereket


• Átláthatóvá és elszámoltathatóvá tesszük a teljes üzleti működést, és az abban tevékenykedőket